Világ sajtjai egyesüljetek!


Parenyica, a Legenda

2015/11/05. - írta: Sajtmánia

A hazai sajtszentháromság oszlopos tagjanának általam készített verzióját mutatnám be.

Nincs az a hely vagy helyzet, mikor sajtról van szó, hogy ne kerüljön elő a parenyica. Ma magyarországon, ha nincs a sajtosnál parenyica, az kvázi nem is sajtos. Mondhatnánk azt is, hogy a magyar ember sajtja a parenyica. Holott ez alapjában véve eredetvédett szlovák rövid érlelésű sajt, amit régebben juhtejből készítettek, mára azonban a tehéntejes változat terjedt el. A sajt neve a szlovák parený szóból ered, amelynek jelentése: gőzölt. Tehát amikor parenyicát készítünk, akkor parenyica jellegű sajtot készítünk. Jellegzetessége feltekercselt szalagsajtosságából adódik, illetve, hogy legjobban füstölt változatban kedvelik hazánk legnépszerűbb - szlovák eredetű - sajtját. Kissé szárazkás, rostos-szálkás állaga készítési sajátosságából adódik, ebből fakad jellegzetes íze is.

Tovább Szólj hozzá!

Házi sajtkészítés egyszerűen a Bourbon konyhában!

2015/10/14. - írta: Sajtmánia

 

Szereted a sajtot? 

Szeretnéd megtudni, hogyan készül?

Nem volt lehetőséged még kipróbálni magad sajtkészítőként? 

Akkor TE vagy az emberünk!

Szeretettel várják a kedves érdeklődőket a Bourbon Kreatív Élmény Konyhában! Amennyiben érdekel a sajtkészítés, vagy csak kíváncsi vagy, akkor ott a helyed! Egyszerűen, érthetően, praktikusan!

Tovább Szólj hozzá!

Rólunk

2015/09/11. - írta: Sajtmánia

A Sajtmánia oldal azért született meg, hogy a lelkes házi sajtkészítőket és műkedvelőket, akiknek ideje, kedve, lehetősége van sajtot vagy egyéb tejterméket készíteni egy közös platformra hívja, hogy recepteket cseréljünk, eljárásokat, tippeket-trükköket osszunk meg egymással, vagy csak az elkészült finomságokról készült képeket mutassuk meg egymásnak.

Magyarországon az igazi sajtkultúra alakulóban van. Lassan ideje lesz leszámolni az 1000 forintos “trappistákkal”, a jellegtelen tucatsajtokkal, azzal, hogy ha hamburger akkor cheddar sajt, ha feta van a salátában akkor az “görögsali”, és ha fine dining akkor gruyére sajt a tuti.

Érdemes lenne erősíteni azt a gondolatot és ahozzá tartozó tetteket, hogy hazánk adottságaiból, tejünk, teheneink jellegzetességeit, minőségét kihasználva fantáziánk legjavát adva minél finomabb, csak az erre a vidékre jellemző egyedi ízvilágú sajtokat készítsünk. A sajtkészítők ne csupán kiszolgálják a fogyasztókat, beleesve a megélhetési sajtkészítés csapdájába, hanem fejlesszünk, tervezzünk is új ízeket, sajtokat, hogy a (sajt)kultúránk is fejlődjön ezáltal!

Mennyivel finomabb egy friss, mindenféle tartósító-és egyéb szemetet nélkülöző általunk készített sajtot tálalni barátainknak, szeretteinknek!

Szerencsére egyre több helyen lehet tejet venni, és egyre többen érdeklődnek a sajtkészítés iránt, reméljük ez a blog segít abban, hogy segítsük, fejlesszük sajtkultúránkat, a sajtkészítőket, és hogy minél több örömet okozzunk egymásnak a sajtok által (is)!

 

Általános használati feltételek

A sajtmania.blog.hu oldal használatának megkezdésével valamennyi felhasználó ráutaló magatartással elfogadja az alábbiakban meghatározott felhasználási és adatvédelmi feltételeket és szabályokat. A sajtmania.blog.hu oldal használata kizárólag ezen feltételeknek és szabályoknak megfelelően történhet. Amennyiben a felhasználási és adatvédelmi feltételeit a sajtmania.blog.hu a jövőben módosítja, a változásokat a sajtmania.blog.hu oldal az “Rólunk” menüpont alatt illetve külön posztban megfelelően közzéteszi és a módosításra a felhasználók figyelmét felhívja.

A sajtmania.blog.hu oldal megjelenítésére, a sajtmania.blog.hu oldalon feltüntetett, felhasznált és a sajtmania.blog.hu oldallal egyébként kapcsolatos adatok, információk, ikonok, logók, védjegyek, domain nevek, adatbázisok, média file-ok, képek, videók és egyéb megjelölések a Magyarországon hatályos jogszabályok és nemzetközi szerződések és egyezmények által biztosított keretek között jogvédelemben részesülnek és azok tekintetében minden vagyoni jog kizárólag a sajtmania.blog.hu-t illeti.

A sajtmania.blog.hu oldalon elérhető tartalom eltérő megjelölés vagy utalás hiányában a sajtmania.blog.hu szellemi alkotását illetve szerzői jogvédelmet élvező művét képezi és a sajtmania.blog.hu külön kifejezett írásbeli engedélyének hiányában kizárólag a vonatkozó jogszabályi előírásoknak megfelelően használható fel. Az ilyen felhasználás kizárólag magáncélból történhet és jövedelemszerzés vagy jövedelemfokozás célját közvetlenül és közvetett módon sem szolgálhatja. A magáncélú felhasználás körében az sajtmania.blog.hu oldal felhasználója – az on-line hozzáférésen túl – kizárólag azok egyes részeinek a felhasználó által az Internet-hozzáféréshez használt számítógépe merevlemezén történő rögzítésére vagy kinyomtatására jogosult, de kifejezetten nem jogosult az adott tartalom így többszörözött részének az újrafelhasználására, terjesztésére, bármilyen eszközzel és/vagy formában történő másolására, átvételére, adatbázisban történő tárolására, hangrögzítőn történő tárolására, letölthetővé tételére, a tartalom kereskedelmi forgalomba történő hozatalára sem ellenérték fejében, sem anélkül.

A sajtmania.blog.hu oldal tartalmának a fentieken túlnyúló többszörözéséhez, másolásához vagy ezzel kapcsolatban framek használatához (vagy egyébként a sajtmania.blog.hu oldal tartalmának harmadik személyek által történő saját tartalomkénti feltüntetéséhez) a sajtmania.blog.hu nem járul hozzá. Kivétel ez alól a sajtmania.blog.hu oldal bármely elemének hivatkozások (linkek) útján történő elérhetővé tétele, mindaddig amíg a sajtmania.blog.hu oldal valamelyikére mutató linket tartalmazó weboldalon (linkelő weboldal) a harmadik személy felhasználó közvetlenül az sajtmania.blog.hu oldalra mutató link mellett jól láthatóan elhelyezi a sajtmania.blog.hu nyitóoldalára (http://sajtmania.blog.hu) mint az adott link megjelölt forrására mutató linket is (a “forrás: sajtmania.blog.hu” megjelölés feltüntetésével), és ezen link megfelelő működéséről, hozzáférhetőségéről folyamatosan gondoskodik.

A sajtmania.blog.hu oldal felhasználásának, felhasználási és jogi feltételeit, rögzítő szabályok megsértése esetén a sajtmania.blog.hu haladéktalanul megteszi a jogsérelem vagy jogszabálysértés által szükségessé tett jogi lépéseket, vagyis polgári jogi igények esetén peres eljárást kezdeményez és megfelelő esetben megindítja az elektronikus kereskedelmi törvényben szabályozott értesítési és eltávolítási eljárást, bűncselekmény gyanúja esetén feljelentést tesz, egyéb esetben értesíti az ügyben hatáskörrel rendelkező hatóságot és az eljáró szervekkel együttműködik.